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Gefüllter Schokoladenpfannkuchen (Superlecker)

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: 50g Zartbitterschokolade, 3 EL Olivenöl, 3 EL Sahne, Salz, 20g Butter, 150g Brombeeren, 2 EL Puderzucker

So gehts: Backofen auf 220°C ober-unterhitze vorheizen. Schokolade hacken, in eine Matellschüssel geben und auf einen Topf mit heißem Wasser setzen (Wasserbad). Rühren, bis die Schokolade geschmolzenist, dann das Öl unterrühren. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker , Mehl, Kakao und Sahne und geschmolzener Schokolade verrühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Butter in einer ofenfesten Pfanne (Durschmesser ca. 24 cm) schmelzen lasssen. Pfannkuchenmasse einfüllen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten. Dabei die Pfanne leicht rütteln. Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 5-6 Minuten stocken lassen. Fertigen Pfannkuchen auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen. Mit brombeeren belegen und zusammenklappen. mit puderzucker bestreuen und sofort servieren.

(25 Minuten Rezept)

15.4.12 13:14
 


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